D-Artesanías
Direcció: Manuel Martínez Torán
Colaboradors: Rafa Armero, Rosario Martínez y María Amo.
La sèrie de pòdcasts D-Artesanías de la Càtedra d’Artesania de la Universitat Politècnica de València (UPV) conté converses amb professionals dels sectors artesans, persones referents i vinculades a aquests, amb les quals compartim experiències entorn de la innovació, la gestió empresarial i de projectes, la tecnologia, la internacionalització i la projecció de la seua labor, com també sobre altres factors clau per al món artesà.
També en xarxes socials
Tecnologia d’aliments en el gelat artesà
En aquest episodi explorem com la ciència i la tecnologia d’aliments estan transformant l’art dels gelats artesans. Conversem amb Enrique Coloma, director de l’obrador Coloma Llorens, i Purificación García, catedràtica de Tecnologia d’Aliments a la UPV, sobre la col·laboració entre artesanes i artesans i personal científic. No et perdes aquesta fascinant fusió de tradició i tecnologia.